髙橋 あずさ
TAKAHASHI Azusa
所 属
札幌校
職 名
講師
言語種別
日本語
発行・発表の年月
2025
形態種別
学術雑誌
査読
査読あり
標題
北海道産赤ビート（
Beta vulgaris
L.）の速成キムチにおける抗酸化活性および風味特性
執筆形態
共著第一著者
掲載誌名
日本食品科学工学会誌
掲載区分
国内